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08.09.2017 14:55

O’zbegim : les cuisiniers ouzbeks préparent le plus grand pilaf du monde en marge du festival des valeurs nationales

O’zbegim : les cuisiniers ouzbeks préparent le plus grand pilaf du monde en marge du festival des valeurs nationales Le festival des valeurs nationales intitulé « O’zbegim » se déroule aujourd’hui, vendredi 8 septembre, dans la rue de Sayilgoh de la capitale, Tachkent.

Organisé par la chaîne de télévision Milliy TV en coopération avec d’autres organisations, le festival solennel a rassemblé les représentants du large public et du corps diplomatique, les invités étrangers, les collaborateurs des médias locaux et étrangers. L’évènement principal du festival est la préparation du plus grand pilaf pour établir un record du monde.

Le festival a été organisé dans le but de promouvoir les valeurs, les coutumes et les traditions nationales, de présenter au monde le patrimoine ancien et éternel du peuple.

Dans le cadre du festival organisé sous forme de promenade populaire sont exposés les exemples d’arts appliqués et figuratifs, se déroulent des cours de perfectionnement avec des artisans connus, des jeux populaires, des présentations, d’autres évènements liés aux traditions populaires.

Les représentants du Livre Guinness des records observent directement le processus de la préparation du plus grand plat national ouzbek (quelque 8 tonnes prévus) – le pilaf – avec quoi les cuisiniers ouzbeks veulent battre le record Guinness. Plus de mille invités se permettront donc de goûter le pilaf préparé par cinquante cuisiniers.

Pour la préparation du pilaf les cuisiniers ont utilisé : 1 850 kg de viande, plus de 200 kg de queue grasse de mouton, 1 850 kg de riz, 1850 kg de carottes, plus de 200 kg d’oignon, plus de 400 litres d’huile végétale etc.

Selon le représentant du Livre Guinness des records, Richard Stenning, les plats nationaux ouzbeks sont hautement appréciés dans le monde. Les amateurs du pilaf sont particulièrement nombreux. Pour établir un record Guinness, le poids total des produits utilisés pour le plat doit dépasser quatre tonnes.

Le pilaf se prépare dans le kazan de quelque 8 000 litres, dont le diamètre est mesuré à 4,2 mètres. Le poids du kazan, préparé spécialement pour le pilaf d’aujourd’hui par le Combinat minier et métallurgique d’Almalyk, compose 7 070 kg, Sa profondeur est de 1,5 mètres. Le foyer, sur lequel est installé le kazan, pèse lui-même 3 tonnes.

Plus de 200 personnes ont concouru aux processus organisationnels la veille et le jour du festival. Ils sont unis et mobilisés par un but commun : présenter la culture riche et unique du peuple ouzbek au monde.

Le déroulement du festival est diffusé directement sur une vingtaine de moniteurs installés dans divers coins de la rue de Sayilgoh, sur la chaîne Milliy TV et sur la page Facebook du Livre Guinness des records.

Par Ziyodulla Jonibekov, avec Nasiba Abdullaeva
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